Bisogna capirsi su che uso si fa di tali gomme.
Se si usano per allenamento o per andare secchi, e su strada abbastanza tirate liscie, io opterei per gomme più ridotte ad 1"30-1"50 massimo.
Se si usano più a 360° (come nel mio caso) per andarci al lavoro o per giri più tranquilli, e su strade varie (comprese quelle cittadine che in genere non brillano per essere dei "tavoli da biliardo"), io opterei per quelle da 2"00, ma con pressioni sui 2.5-3 atm.
IMHO
In effetti il tuo ragionamento fila