Si, ma anche no.
Coltivarsi la materia prima può essere un valore per i clienti come no, c'è chi è interessato al km0 e chi invece vuole solo una buona birra: per i primi quel sovrapprezzo vale, per i secondi no, per me se mi fai (caso reale) una dubbel con l'orzo biodinamico a km0 ma che non è all'altezza allora meglio che l'orzo arrivi da dove lo sanno fare e ci si concentri sul processo e la ricetta. Senza contare che certe tipologie vengono meglio con i malti specifici, una pils fatta con l'orzo della Valdorcia potrà essere buona ma non potrà mai essere come quella fatta con l'orzo cèco, idem quando devi usare il farro, il nostro ha chicchi troppo piccoli e rende diversamente da quello vallone...
La birra poi non esiste, esistono LE birre (cit. Kuaska...) , e non si capisce perchè aggiungerci l'ananas e la salvia non dovrebbe poter essere un valore. Non per me, che sono diventato intollerante all'ananas, ma per qualcun altro forse si... sempre che si parli di aggiunte logiche e sensate e non di "famolo strano"...
Quanto al vino, è vero che è una produzione stagionale e soprattutto vincolata alla vigna, con tutti i rischi del caso. Ma è altrettanto vero che certi prezzi sono altrettanto difficili da giustificare, lo stesso vino che in enoteca costa 60 euro la cantina lo vende ad "amici" e dipendenti a 20 e non ci rimette di certo.
Come scrivevo stamattina, la differenza è più culturale che economica ed è una questione un po' difficile da tagliare col coltello...
Più che altro ognuno ha la sua propria percezione del valore dei prodotti sul mercato, anche per la diversa capacità di reddito . Prima di dire che il prezzo di un qualcosa che non ci interessa è assurdo bisognerebbe guardare in casa nostra, per questo ho citato le bici
Mi ripeto, ognuno ha la sua personale propensione o meno a spendere determinate somme per un certo prodotto, e visto che non parliamo di affitti o cibo eviterei di dare giudizi morali. Io una IPA da 5 euro non la compero mentre una Gueuze come quella che ho aperto stasera a 12 euro * per 75cl sì, ma vale per me, mentre magari
@gargasecca manco ci pensa a beversi una roba acida e senza luppolatura
* che sono pure pochi per un assemblaggio di lambic di 1, 2 e 3 anni...
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