penso che intenda piu' veloce sui tratti lisci/compatti/asfaltati, come e' ovvio che sia!
Se parti da casa e vivi in citta', l'asfalto ti tocca di sicuro se non vuoi prendere l'auto/treno. Mica sono tutti fortunati che vivono sotto una montagna... poi se vivi in pianura padana lontano da qualsiasi collina/montagna, la gravel prende ancora piu' senso!
Anche io avendo una ebike full da am/enduro e un frontino da xc se devo fare un giro con molto asfalto e/o strade scorrevoli, se non c'e' un dislivello esagerato per la mia gamba prendo il frontino senza alcun dubbio. Scorre nettamente di piu'! E non avendo la gravel, se capita un percorso che sarebbe ideale con la bici da gravel me lo faccio col frontino, sicuramente piu' lentamente.