Ciao Ivan e benvenuto!
Ti posso dare una risposta solo parziale in quanto ho percorso esclusivamente il tratto tosco laziale della Via, spero comunque possa esserti utile per darti un'idea.
In linea di massima la Via Francigena (Sembola se dico cacchiate vienimi in soccorso!) segue l'antico percorso della Via Cassia e l'attuale strada asfaltata non è mai troppo lontana dagli sterrati (anzi, in alcuni punti, soprattutto verso Roma, tracciato della Via e percorso della Cassia coincidono).
Dovresti sempre e comunque dover riuscire ad avere un punto di appoggio in tempi rapidi.
Aspetto che gli altri ragazzi del topic diano la loro opinione, ma secondo me puoi andare tranquillo.
Ciao!
Che tempismo....
Grazie per ora, sappi che se dovessi decidere di partire sarai tempestato di domande
