Un sabato pm mi trovavo in macelleria in un paese poco distante da me, due signori discutevano di funghi, un loro conoscente in un giorno ne aveva raccolti oltre 10 kg. Il macellaio disse che il tipo li vendeva a 20/25 euro al kg , per una garanzia di freschezza dovevano avere la terra sul gambo.
A me bastano per farmi una tagliatella, una scaloppina o il coniglio alla cacciatora con l' aggiunta di porcini. I chiodini li regalo, troppo lavoro per pulirli e non mi piacciono se giovani, sembrano legnetti.
Non sono mai riuscito a convincere la mia compagna di fare la parmigiana con i chiodini molto maturi, quando sono grandi ma non "ammuffiti". I chiodini piccoli sono buoni sott'
olio ma bisogna saperli fare.
Dimenticavo appena abbandonano i castagneti vado a raccogliere qualche castagna per far preparare una zuppa castagne e funghi. Tu raccogli prataioli, manine, lingue di bue?