Mi sembra tu stia litigando non poco con i pedali e ti sia fissato con questi, quelli che hai già preso mi sembra abbiano una vite di registro, prova ad rallentarli per avere più movimento... I CB che ti avevo postato non hanno regolazioni, ma cambiando i tipi di tacchette si può aumentare la libertà di movimento rispetto a quelle che preferisco io 0° 5°, ci sono le 15° 20° con più libertà di movimento ma a me non piacciono perché serve molto più movimento per sganciarsi ( con queste mi sono trovato "parcheggiato" sdraiato su un lato in un piazzale perché non si sono staccati, molto spiacevole), per la sensazione naturale sui pedali basta posizionare le tacchette in modo corretto e abituarsi, tutto qui...
Per dire, dopo anni di attacchi oggi ho provato una kenevo-expert di uno stand di prova con il flat montati, appena partito non riuscivo a pedalare senza perdere il pedale perché sono abituato a tirare anche nella salita della pedalata oltre che in discesa com'è normale che sia... È solo una questione di abitudine e prenderci confidenza....
USA i pedali che hai già preso, magari allenta il registro cha hanno e posiziona le tacchette seguendo le 100000
guide che trovi in rete o fatti aiutare da qualcuno più competente, poi esci, pedala e divertiti...
Il resto viene da solo