Buongiorno a tutti!!!
Rieccomi! Cosa mi sono persa????
Io sono stata felicissima di aver fatto quest'esperienza in fattoria!!
La sveglia era alle 6.30 perchè non assistevo alla mungitura mattutina; fino alle 10.30 facevo il formaggio e dopo pranzo c'era qualche ora di libertà!
Lunedì e martedì pomeriggio, sotto pioggia e nebbia fastidiose siamo andati a spostare le mucche da un pascolo all'altro e a sistemare i recinti..non vi dico che freddo anche con stivali, pantaloni pesanti, pile, cuffia e giacca a vento! Ma è stato bello lo stesso.
Per quanto riguarda la produzione di formaggio lunedì ho solo visto come si produce la formaggella, formaggio di circa 2 kg stagionato 3-4 settimane.
Da martedì a sabato invece ho fatto io il formaggio (sotto l'occhio vigile del contadino/casaro of course!).. non immaginate che emozione.. non so nemmeno descriverla.. essere parte della trasformazione di un prodotto che verrà apprezzato anche (si spera!

) da altri.. davvero emozionante!
ora devo solo aspettare inizio novembre per poter portare a casa le mie forme e fare l'assaggio!
Di certo non è un lavoro semplice, girare metà delle forme in stagionatura nella cantina non è stata una passeggiata, perchè sono disposte a 3 alla volta su degli assi di legno e finchè si tratta di 3 formaggelle da 2 kg l'una va bene ma quando si tratta di gira da 3 forme di formaggio da 6-7 kg l'una la storia cambia!
L'impegno fisico è notevole ma viene ripagato da un senso di serenità che ho sentito poche volte in vita mia..