Quando fai un giro con il gps acceso registri una traccia (ad inizio giro vai al menu "Impostazioni/Tracce/Registra e visualizza su mappa" per iniziare la registrazione; a fine giro menu "Impostazioni/Tracce/Non registrare" per terminarla).
Questa traccia contiene tutti i dati del tuo giro e se vuoi tenerne memoria devi salvarla in qualche modo.
Ci sono alcuni software (tipo quelli che ti dicevo prima) che ti permettono di archiviare le tue tracce catalogandole per data e luogo, di analizzare i dislivelli, le distanze percorse, ecc.
Per darti un'idea:
http://mytourbook.sourceforge.net/mytourbook/index.php/screenshots
In sintesi, tu puoi gestire le tue attività salvando al computer una copia del file
Current.gpx e importandolo in uno di questi software.