La tua forca accetta dischi fino a 203 mm, quindi nessun problema. Non ho controllato il telaio, ma 180 lo accetta di sicuro.
Naturalmente, oltre ai dischi, ti serviranno anche gli adattatori da 180, ovviamente PM-PM; occhio perché sono diversi tra anteriore e posteriore.
Quanto all'ultima domanda, credo ti intendessi 180 ANT e 160 POST. Io attualmente su una 9.1 2011 (la tua è 2013) ho messo 185-160; dipende molto dall'uso che ne fai, prima di sentire il bisogno del 180 anteriore secondo me bisogna prendere abbastanza pigolo in discesa, potresti quindi partire con 180-160 e vedere come ti trovi, il bello dell'upgrade dei dischi è che può essere fatto molto gradualmente e con spesa contenuta

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