Ogni tanto tocca leggere davvero tra le righe.
Ricapitolando:
1) La Reba accetta dischi da 160 in su in realtà, ma attualmente sulla ruota monti il disco da 180.
2) Di conseguenza la pinza ha l'adattatore PS da 10mm per arrivare alla misura disco da 180 (sulla Reba).
3) La nuova forcella è nativa per dischi da 160 quindi basta montarci la pinza senza i distanziali se usi dischi da 160, o con i distanziali se usi quelli da 180.
4) Se come vedo il problema è che montando la pinza, non si allinea lateralmente al disco, allora c'è qualcosa che non va nelle misure della forcella stessa rispetto al mozzo.
Non è che la forcella nuova in realtà non è boost da 110, ma è semplicemente da 100 con perno passante?
In questo caso mancando quei 10mm di larghezza, non c'è un corretto allineamento tra i perni dell'attacco pinza e il disco, perchè montando una ruota con mozzo da 110 su una forcella da 100mm quest'ultima si allarga di 1cm portando al disallineamento laterale della pinza rispetto al disco.
Quello inferiore è infatti più distanziato rispetto a quello superiore vedendo l'ultima foto che hai messo.
Prova a misurare la distanza tra i forcellini della forca.
Il problema quindi non sono le misure dell'attacco pinza ma incompatibilità della forcella col mozzo, sono quasi certo che la forca nuova è da 100mm.
Se così fosse hai poche alternative, o cambi la forcella con una realmente boost da 110, o cambi mozzo da 110 passi a 100mm sempre con perno passante.