I contenuti più recenti di sembola

La saison è caratterizzata dall' uso di lieviti molto "attivi" che producono una birra molto attenuata (= molto secca) ma che producono anche aromi fruttati o speziati, raramente però decisi, tanto è vero che a chi vuole provare le birre belghe consiglio di partire dalla saison che è "meno...

Stout greca... Non male se piace il genere

Non ti è piaciuta la birra in sé o l'aromatizzazione? La camomilla si usa nelle blanche ma anche in qualche tripla speziata per "legare" ed "ammorbidire" gli aromi ma in una Saison è la prima volta che la sento dire.. Poi a me personalmente le Saison piacciono "lisce", che già il lievito le...

Veurne, Fiandre occidentali a pochi km dal confine francese. Il piatto tipico fiammingo, lo stoofvlees, spezzatino di manzo cotto nella birra scura, necessariamente accompagnato dalle friets e da una birra scura, in questo caso quella di un piccolo birrificio locale. Per i venti km finali...

Qua in Belgio gira la battuta per cui l'esistenza della Kronenbourg è il motivo per cui i francesi bevono il vino ;-)

"Rivenditore ufficiale" e "meccanico" non sono sinonimi, nè il cartellino del prezzo implica automaticamente una competenza tecnica. Io di rivenditori (ufficiali e no) che siano anche meccanici veri ne conosco tre (uno ha smesso di recente). Guarda caso, tutti e tre nel retrobottega hanno il...

La Trappe fa anche una delle (a mio parere poche) buone birre analcoliche, si chiama Nillis. La dice lunga su dove andrà il mercato... Le altre birre de La Trappe sono tutte molto buone , ammesso che piacciano gli stili di abbazia. La blonde è un po' meno lontana dalle nostre abitudini e come...

E tanto per ricordarsi perchè mi son messo a fare la birra, aperitivo con una delle versioni della mia IGA 2024. Base di birra chiara semplice, 30% di mosto di uva Ansonica in seconda fermentazione.

Non ho una grande passione per le IPA, ma del Crak mi hanno parlato molto bene. Prima o poi dovrò provare ;-)

Blanche/Wit categoria non abbastanza apprezzata, molto gradevole specie nella bella stagione...

Al bar della Brasserie de la Senne, la loro IPA si chiama Brussels calling... Il nome del birrificio viene dal fiume che attraversa (ormai nel sottosuolo) la capitale belga e che, prima della città, crea l'ambiente favorevole ai lieviti selvatici delle lambic.

Primo giro e prima birra al DeCoreur a, Kessel-Lo, periferia di Leuven. "Photo finish", IPA 8%, ben luppolata a freddo e pericolosamente beverina.

Qualche tempo fa parlavamo dell' affumicato... questa è la mia grodziskie, 100% grano affumicato su legno di quercia. Dal punto di vista dello stile è diversa dalle altre birre di grano sia per l'uso del grano "in purezza" che per la luppolatura: sia nelle wit/blanche che nelle weizen il grano...

Perchè, come spieghi perfettamente dopo, c'è gente che guida con "il capo nel sacco" come si dice dalle mie parti, senza alcuna consapevolezza della situazione, senza rendersi conto di non essere soli sulla strada e che un mezzo può essere pericoloso per sè e per gli altri. E poi arrivano le...

E questo potrebbe essere. E che però, quando glielo fai notare, ti risponde "eh, ma non si capisce chi deve passare". La classica scusa, nè più nè meno de "gli autovelox che servono solo a far cassa" (quando li misero sui viali di Firenze sparirono gli incidenti mortali dalla sera alla mattina...