Occhio ai pesi perché non sempre sono veritieri, per le DT aggiungerei un 100g a set per quelle da te citate.
Per le Fulcrum non ti so dire ma comunque io prenderei le M1700, ruote affidabilissime e molto scorrevoli.
Con le 1900 cambia tutto, mozzo e scorrevolezza, cerchio saldato vs giunzione...